总店设到卢家巷的项记面馆加盟本来面目最靠近南湖，本地化吃货并不会搔扰，南湖代表会中高档的美食小吃。与许许多多176传奇小铺子不一样的，项记营业30余载，坊间传承的谈资不大，光凭牢固的韵味，项记却能诱惑回頭客。 项记与易记均以皮肚面见长，也同属新街口幅射圈，发行风却并不相似。相异地方直接性运用在汤头，项记的发行色度金红，颇有炝锅番茄蛋汤的外观。绝大部分天下客确从项记面品中尝出衰弱番茄特色，而相比较易记，商家的咸鲜气味也愈加浓醇。足量的辣油更能提味，也令汤体色度妩媚动人，项记辣油全无小米辣籽，液体与番茄的红血融为二合一，外观突飞猛进。天下客不同我认为中辣是最妥善的选择，在提供嗜辣的而且，汤体改变奶味也并会被填补。 面条则是店主制做的标淮碱水戗面，其形长、呈柱形，薄厚稍有不对称，与陕西省的饸饹也随之差不多。其酒质弹韧而不夹生，必以达到饕客吹毛求疵的唇舌。出省好吃嘴若对皮肚面象征性的偏硬酒质未能适应能力，从来不妨首选品味配菜、汤头，碱湖面弹硬，在汤中久置，则变成松软。 项记面品约有20款，大爷面是买家门头广告牌。配菜有木耳、肉丝、蛋类、冬油菜、火腿肠、腊肠等配菜，分类纷繁，均是新鲜度之选，的时候皮肚量足，的比例为接近月末。以调羹捞食配菜、汤头颇有生活的滋味，任一勺基本上的不同的组装，这尝试小煮面的趣味性中之一。 项记出餐净重丰足，纵使不点选全家老小福，也所以做到半数以上男生消费者的食欲。买家遵从扬州包子铺自主经营生活习惯，按就餐喜欢，可在面中额外的增添皮肚、猪肝、油渣等。 总店餐位仅有7、8桌，在卢家巷并不易眼。又刺激的是，项记在吃饭出行时段有时刻必须定级赛，个体差异时刻，基异省的尝鲜者也会超出本机客。项记近乎低調，却已名气除外，其料味偏浓的汤头在上海留点一点，同样也比较适合创业小白是 尝一尝小煮面的第一名站。