金叶庭试营业已经存在二十五多年后之久，空间细密却知名度外头。 金叶庭最被他人所赞叹的是名厨戴龙——他是周星驰的电视剧《食神》的伴演。1992年，戴龙接任该酒店厨子，北京名流李嘉诚、何鸿燊、华仔、甑子丹等均是餐厅的的座上客。戴龙与杨贯一、陈东、许沛东被誉北京一些名厨，他也是199八年北京回歸国宴的厨子中的一种。“食神”戴龙的标题广大，粤港澳名厨会名声会成长、中国华裔健康保健食用医学会名声主度、荷兰小吃医学会蓝带奖、荷兰小吃医学会4级厨子奖等都被其收入水平囊中。 喜剧片《食神》中一锅“明朝皇帝炒饭”让很多的影视人难于忘怀，现下金叶庭的总厨已不再是戴龙，但金叶庭的炒饭火侯还是上线。戴龙炒饭不用了隔夜米，而用放凉三小时左右的韩国香米；蛋类和稀饭分类建立炒，鸡蛋黄和血清按10：1的比列炒过，再切割绿豆等食物规格的小粒预留；生抽中除去生抽，还按比列申请加入了橄榄油、鱼露和花雕酒；分四次下生抽，首个次加在中间的，2次沿锅边加，后面第1次换一遍锅沿加个，上的颜色却均匀分布分散入味……咖啡厅主推的的“金叶庭炒饭”继承了戴龙的办法，米粒肥厚非常明显、新鲜感的蟹丝、瑶柱和青菜粒分散均匀分布分散，镬气很大，老师抛锅功底看得见一斑。菜單中的瑶柱血清葱花炒饭、梅菜常州炒饭、虾酱牛崧炒饭都很不错吃，好吃嘴跟据他钟爱的兴趣点选就好。 戴龙员工离职后的餐馆已不复本年风靡，但仍有几道题大菜非常值得一试。姜茸白酒蒸鲜蟹钳是将粗硕的单只蟹钳去壳后用蛋白酶、白酒共蒸，糖汁乳白，纯香的白酒风味飘溢，姜茸微辣醒口，更突显蟹肉的柔嫩。干烧明虾球这道鲁菜菜品也做得挺好，用甜酒酿、豆瓣电影酱等重口的佐料突显口味，虾肉咬口微辣酸酸甜甜，酒香回甘，组合韵味一层层并列。崧子菠萝蜜鲜虾仁、芙蓉吊带凤尾虾、豉汁露笋龙利球等龙虾菜品都做得很精湛，上菜也足够了档次。 饭店设在台湾港丽洒店低层，学习环境家庭装修稍显古文明，但直播人气还是要相当旺的。过了饭店仅有3间包厢，能承重12-16位顾客的同时吃饭，相应要事先网上订购。这些年的金叶庭技术虽不复戴龙当时 ，但仍然光凭知名摘取了米其林一星。服务管理地方则稍显敷衍了事，上菜节拍摸透禁止也常被他人非议。

*Tips：

炒饭好吃吃的小技巧： 1、炒饭不必须用隔夜米，隔夜米炒出了嚼头的大小但松松驰散。常用印尼香米煮好后摊凉3小时左右综上所述阴干，炒出了的饭会干爽扎实而不沉闷。 2、每一家饭厅的香料秘方大全全部都是秘诀，但炒饭辣酱建立鱼露、花雕酒可不断增加韵味，辣酱分3次建立涂色会更不均。 3、酒吧中炒饭还是将鹅蛋和面条分不开炒的，想着鹅蛋粒一致撒落，可在炒好后切割成具豌豆规模。