龙皇金缕衣
制作精良,先把虾头入油锅煎炸至金黄,夹出后摆盘成为“龙头”;再将虾肉打成虾胶,酿入带皮的龙趸肉中,先煎后炸,让龙趸皮韧韧的有嚼劲,内里的虾胶则弹牙鲜美;椒盐虾身熟后自然成弓形,置于碟中两旁,形似“龙尾”。整道菜颜值非常高,宴请宾客也不会失礼。
太极蟹粉赛西施
以蟹肉和蛋白带子分别作为阴阳两边,摆盘参照太极图谱的形状,十分高雅。
黑蒜葱爆和牛粒
将M9和牛切成两厘米宽的肉丁,用京葱、彩椒和黑蒜爆炒,成菜和美温润,肉质丰腴,脂香四溢。
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