酿皮也是道华北优势饮品，在兰州，以之为优势的商家数甚为数，但具有优势的又相当稀有，盛志望麻酱酿皮铺是这全家小商店。区别于多见的酸辣喜好酿皮，盛志望以油刁蛮子和麻酱是大部分以及其它的配料，调制解调出了极具风味与众不同的酿皮，凭此它会受到了众多美味的热捧，并拥有新学生代网红群体小商店。 即是酿皮即陕西凉面，因在不同的的的山西方言标准体系下过来到了不同的的的昵称。盛志望的酿皮相比于常考的陕西凉面厚度那些，它在口中进行润滑处理，含有劲头。分别于常见陕西凉面以醋、朝天椒为底料，主要以酸辣味蕾，盛志望的酿皮将油蛮横无理子和麻酱更好地配合起，中药味中已有油蛮横无理子的朝天椒香又有麻酱的甜美香，风格独特性。而常见的陕西凉面又拆分米皮和擀扯面，米皮由籼米或糯宝宝米粉揉成粘稠，煮熟而成，它是渭南陕西凉面的时代趋势，又以秦镇米皮、商洛米皮为知名。擀扯面则的来缘于小麦淀粉，以岐山擀擀扯面为是，它的质地相比于米皮而非彻底通透，在口中韧度派气。 盛志望的过往上适合买一书，这里没有眼的店子过往上可追溯至1896年，始创人盛保廉以肩挑的方试，走街串巷的叫卖声麻酱酿皮。盛志望就是盛保廉的长子县，目前，店子以导在第四代，由盛志望的孩子盛刚对接，也更是他以老父亲英文名字祖册了“盛志望”商标logo，续延这样韵味。适合买一提的是，现今的盛志望已推出了正空标签印刷的麻酱酿皮，外市顾客不能自己来深圳便可手机购物到，开袋即食，尤其便捷。