腊汁肉做为陕西省名产，不断地诞生在宝鸡名小吃美味潼关潼关肉夹馍中，但这也不是发来自于宝鸡。而腊汁肉配面是实际来于于宝鸡的美味，这凡事都得从哪家叫金刘记腊汁肉揪面片的包子铺刚刚开始讲起。199八年，但是的领导娘邢贵琪与大儿子刘彬在半挂车家巷卖菜盆大肉与潼关潼关肉夹馍，要大量店内菜單，邢师傅试试看将腊汁肉加在揪面片上起售，结杲评价热情高涨，四碗全新面一炮蹿红。店外贴住现领导刘彬与吴彦祖的合影留念，也吸引着了一些跨省旅游者来品尝服务。 腊汁肉揪面片是汤面，与臊子面、biangbiang面各种。面被厚厚第一层腊汁肉与韭黄覆盖住，看中去有的过纯朴，但中药味二十五分鲜甜。生猪肉建立八角、辣椒等香精后，再焖煮三十五小時，肉烂且香，肥而不腻。上边的腊汁肉在醇香上比腊汁肉夹馍中的腊汁肉要硬一系，这样子不错凸起揪面片的软滑。与别家各种的是，老刘家庭装油和面，面更平滑细腻好揪，揪好的面片与刀切何异。第一根面揪成三十五三片，碗面里共放八十五九部分，取“长一辈子久”之意。配菜层面二十五分容易，找不到红白菜黄泥巴豆绿甘蓝的色彩打配，就只有韭黄与香干。韭黄茶香味浓厚，但预期上闸道中药味并不凸起，只在嘴中留着一点香气。只要决定面的中药味稍显寡淡，不错多加些醋与油彪悍子。桌旁的油彪悍子闸道香麻而不辣。而醋与咸鲜的料汁相溶，腥味可降低面中很浓重的肉味，吃出来醇香愈来愈凉爽。 店内的腊汁肉分类肥猪猪肝与纯猪猪肝三种，腊汁肉揪面片又分质优与传统两种。店铺标识质优比传统可是多这些肉，没能各种有什么区别。店内大厅装修空间区域细长，仅能放下执念好几张桌腿，好在店内有着各种户型可供消费者门一坐。店内一般座无虚席，4个陌生的城市啊都坐满了人。店内采取半自测式的服务，面汤自斟，勺子自取。