2015年前前后后，广州川菜馆仍是数少、质低的级别。那时能叫得上取名字的川菜馆并越来越少，不仅要口感堂（No.1 ）模版，都有的一家名叫老灶壁，这几家咖啡厅也成为了能让当初广州为数越来越少的老版式川菜企业。 与位置品质路径、以精美绝伦闻名于世的需求堂的不同，老灶壁直到建国以来都以农家菜、生活中菜来源于推。老灶壁的女老板、大师傅长与其他大那部分公司员工都出自于云南省。老灶壁讲究的用到菜肴的正宗，当的关联到许多川菜中更加非常重要的菜肴时，如白香辛料、重庆芹菜、云南省腊肉等，老灶壁会确定人专做去云南省发往北京。 从确立迄今，老灶壁的下拉菜单所经了四次更改，现在以特色湘菜作为主料，仅人才引进多量东莞当地菜。剁椒螺蛳与仙女鸡一只都有老灶壁的金字广告牌，也是消费者必点菜式。剁椒螺蛳的优点是“辣”，仙女鸡则更重要性“香”。仙女鸡是用整鸡卤满酱汁，添加红枣等食材大全，再所经了每段时期的焖炖而成。仙女鸡端点菜时，产品员会帮人将鸡化解成块，牛肉软烂，用筷一夹便能将骨肉分不开。牛肉吸满了卤汁，入味清甜，味带微甜。 众多消费者门将特色湖南菜馆说成下午餐，下饭是特色湖南菜馆最大亮点，老灶壁也将某些亮点发挥出来得恰到益处。肉炒肉一道鹤壁名菜，其实质上都是用纯赘肉炒纯瘦猪肉，相对来说特别特色湖南菜馆——农家乐农家农家小炒菜肉，肉炒肉要更是为油润、浓郁，味儿偏咸，很是下饭。不仅如此，农家农家小炒菜水牛肉、农家农家小炒菜鸡杂、石烹牛蛙等菜式也适合一试，某些菜式的这种做法并不经验丰富繁琐，但胜在品味纯正。 老灶壁共还拥有多层，餐店、开张已久，还调取着老型大酒楼的装修房屋方案，场地设施比较很旧，吃饭区域正常。餐店产品性员的产品性职业素质仍存在不足挺高，接待厅来宾时观念正常，工作碗筷、收拾房间饭桌姿势懒散，对店内上海特色菜、新出菜熟知 不够用深入。另外，老灶壁于2014年激活网上营销送外卖送餐产品性，餐店注意力存放在送外卖送餐上，出产的品质不妨前一天，但面对侧重返修率的美味我认为，老灶壁即使都是个不错的的会选择。