新派韩国中华料理La Bombance由韩国名厨岡元信囊括，于2008年在悉尼西麻布试业，是悉尼米其林五星级客厅的卫冕者，且可谓名人事迹顾。二零一六年，La Bombance办理户口中国香港铜锣湾，试业有史以来一直都在颇受重视。 岡元信是La Bombance的创立人兼总厨，在岛国餐厅界具备较高的声誉度。岡元信家庭出身于大师傅大世家，父亲母亲开1家傳統寿司店店，他自小相对岛国傳統中华打理耳熏目染，以后异军突起瑞士中华打理，对法餐的深入分析极深。岡元信还曾提拨于岛国达官贵人的顶级料亭“福田屋”，厨艺备受瞩目一定会。岡元信的食物视野特有、干练，“想有坚实总体功，要将变动溶入至少并刷出平衡量，以好吃的为更大方式”是他的食物人生道理。担当La Bombance广州行政总厨的是岡元信的得志门生，而岡元信会飘忽不定时到广州驻店。 La Bombance的火锅菜品属重构了欧式中华料理店精粹的日本国队中华料理店，拼盘和菜式的体现都趋向于日式风格。La Bombance西餐厅的菜式在热度上十分追求，“热的需热，冷的要够冷”。La Bombance主要适用时候性新鲜感原料，一个季度拆卸单次菜单名称，法日重构，假如日本国队米套装搭配法餐常见的黑松露，鹿儿岛和牛主要适用欧式亨饪技术等。溶入欧式亨饪要素的和食，在La Bombance就还可以vr体验到。近几年La Bombance销售午市及晚市预算，工作餐HKD270起，晚市九道菜预算HKD1280。 La Bombance香港保险店设计为以往日式调性调性，楼门口的灯箱广告使人未入店内就已感觉到到韵味的印度互动性，饭店内下设白木常酒柜吧台，大师傅与吃货们互动交流重视，饭店互动性关系融洽。到La Bombance饭餐前须官网预约并微信支付订金，饭店能接受一般两月前的官网预约，不接待客人1一岁下面的孩童，原有水酒和水果蛋糕均要扣费。