川霸一种味道是佛山土生土长的川莱牌子，其菜式制片人一般在传统与现代依据上想做土壤改良，以更适宜佛山客人风味，是“最佛山”的川莱馆。 川霸行政总厨柯宴就业29年，曾主次赚取过各省亨饪游戏热菜铜奖、河南省特等奖，并于2017年要先拿到在我国亨饪巨匠毕业证书。廚師工作经验多种，对川霸的质量部也相当的严历。店内的茂汶云南花椒、步枪子弹头小米辣、泡椒、泡姜等制料均从云南和昆明运来，调味料品仅限于雀巢、家乐、李锦记三厂家，吃油和稻花香米由麦德龙采购招标，菜肴品质质量鲜美且有保持。 若论苏州百姓最喜歡的一块川菜馆，鱼香肉丝稳坐1、把太师椅，它十几年来也向来荣获川霸必点菜前位。传统与现代重庆操作，以肉丝、木耳丝、玉兰片（笋片）或莴笋丝配姜蒜葱、芥末、醋、绵白糖等佐料勾芡炒成，肉丝松松垮垮，爽脆微辣。而川霸以大葱带替木耳丝和玉兰片，大葱的甜润称为这道菜的触觉主焦点，肥瘦配的肉丝放锅里前经生粉淹制，吃起来也进一步香嫩。 哈喇子蟹柳也是升级物料，这个原型产自经曲川莱哈喇子鸡。蟹柳又叫蟹肉棒，属鱼糜类物料，近三以来在南昌搜索量极大，越来越多串串、涮锅、大排档也可以见其目光。煮开的蟹柳柔韧柔软性好，小编在创作时除了英语浇上香辣辣椒油辣子，也添加了小量辣椒和棉白糖提味，麻、辣、咸、甜中没了相当出色不管什么刻意，四种方式口感平衡点得恰到利弊。比起来下面，制作过程类式的浇汁凤尾虾口感更有鼓起，其香辣辣椒油调料香甘甜味出色，森林野兽花园火锅只不过浅尝辄止，吃货们可凭个性特点点选。 川霸菜式大量，已有宫保鸡丁、麻婆豆腐一样、毛血旺等经点菜普，也有着石锅牛蛙、热闹鱼等颇受最年轻消费者推崇的热菜。只是，整体布局气息不似杨记隆府大麻大辣，部件重口消费者会喜欢欠缺有味。 川霸当下在上海共同拥有7间店面，各个店面的室内环境、产品和味儿大多找不到着地域差异。饭厅产品人群单一化观念淡漠，经常快到下班了休息一会时，会让天下客提起下单或将饭厅车大灯停用以示催促，产品自我意识尚需延长。