彭记存在的武隆区，即使摆脱上海市中心，但近些年前来是由于仙女姐姐山色区的转型，作罢为上海这里面同一个兴盛的旅游度假区。两道武隆肥肠鱼，也成为不多上海社会菜馆的自己的特色菜，但好吃情况与武隆本地人的菜馆仍有太大相差。着实的使用，实惠的价值，配上纯正的口感，让彭记持有不输于市中心社会菜馆的著名度。 肥肠鱼即肥肠炖乌鱼。肥肠与乌鱼浸没红汤，食用油丰腴的肥肠进行卤制，油香融进酱汁内，而先煎后炖的乌鱼外脆里嫩，与酱汁一齐出入口更显鲜味。彭记对东西的整理是其肥肠鱼肥而不腻，鲜香美味十足便利店的原因分析。肥肠罐壁的食用油被刮去大组成部分，减少了油乎乎感，又尽量不要了太多的臊味的影响了鱼鲜味；鸡肉厚刺少，每一块上的高低中等，确定入味的而且又不要柴口。做为原材料的豆腐脑、豆芽和娃娃菜沉在碗底，挥发了酱汁和肉汁，非常的下饭；肥肠鱼的因此辅料均可全免费续加。要为不适应顾客口感，彭记因此菜谱均可修正辣度和油度，和需要练好免辣，这在武汉侠义天下菜馆中并不够多见。 山峰腊肉同一是卖家的推见菜。腊肉烟熏味食足，酸味咸重，但薄厚比较适中，肥瘦相宜，出口处不也有太多的油腻腻感，与敦实的豆干和大葱叶炝炒，就是道充滿农家乐韵味的小炒菜。红薯饼是本店自己的特色之六，红薯截成条状相溶蛋液和全麦粉起锅煎炸，双边微焦不过火，重叠的红薯丝香脆好吃好吃，伸手来往的消费者钟爱。吃完饭红薯饼无可避免嘴干，因此挺多来往的消费者会再次两个份汤来控制口渴这件事，紫菜豆腐脑汤、酸莱粉丝们汤等报价都是15元左右两，图像实在是，姑且一试。 彭记的时候与通常天下菜馆异于，个店里，数张木椅，重点围绕着铺平乳白色桌布的圆餐桌，大门口黄底红字的霓虹灯门头广告，标题夺目。店内的服务保障员均为老板们亲戚朋友，什么对待殷勤，满座的时候下也顾及到来往的来宾的可以；点菜时甚至于会告知的菜式的权重，短信提醒来往的来宾不想精确，干劲的什么对待为菜馆更添一个人情味。