老幺并不一定是西山区泉水鸡的开山开山鼻祖，但说它是集大成者却近乎不能问题。庭园式的建筑物依山而建，有质朴的古味，又有当今很多家庭饭店的整齐，规模性和发行远超一些竞争与合作者。“踏破西山区路，老幺第一点家”说的则是老幺泉水鸡在西山区的状态，甚置于一些从市內来参观品味泉水鸡的爱美者，每到西山区便直奔老幺店内。 泉水鸡根都来源于上新世纪80那个年代，是南京世界菜带表作的一个，始于于南京深圳南山区那里。担心创办人店后有条深井，以山泉为水源保护区，于是小铺子名是“泉水食店”。深圳南山区泉水鸡规矩用鲜美鸡公，宰割清洗干净后撕成一小块，过菜籽油酥炸后，与青椒、干青椒、生姜、豆豉、冰糖等十数种佐料同炒。一般为一鸡三吃（炒鸡杂、鸡血汤），将烧好的泉水鸡用面盆装盛，慢慢一青椒和油辣子浮在外表，大铁锅大盆、大油变得火爆起来、大麻大辣，南京世界菜的豪放派显出出去。 老幺的泉水鸡现杀现做，要选择按份点选，也可论斤秤重。公鸡分为58元/斤的模样鸡和78元/斤的农家乐散养散养土鸡，即便是从命名和收银展现都使人变趋势于散养散养土鸡，但实际上 两种在一种味道上并无大了的却别。红火锅汤底盛整面盆，里层只要有羊肉和海鲜菇两样新鲜食材，一种味道川味醇香，还中带冰糖的奶味；羊肉服务态度软糯，食物纤维黑白分明，汁水多样化多彩，而当做配菜的海鲜菇则多方面释放了辣油，辛辣味直窜脑门。拿来主菜的泉水鸡，氽水鸡血和泡椒鸡杂相同特别。这红杠菜加进了挺多酸箩卜丝、生芹和生蒜苔，让当时一种味道单的鸡血和鸡杂的层次更有多样化多彩，遭受到老客户青睐。店内的鸡均都是只基础，每只载重量约在4到5斤两者，充裕几个18岁人饮用。如人次较少，则要选择128/例的小份版本号。 老幺泉水鸡坐落于林间，工作环境大气，得到楼顶花园茶座、观景台和酒店客房，人数甚大，但在安全安全服务产品质量方便则跟普遍社会菜馆无非。雇请的三四十岁安全安全服务生，在业务量较多的时间节点凸显惊慌失措，且在点菜时推销自己得太过没有理由，给朋友出现固定苦恼。