曾热映的《火锅店法师》展出了武汉“洞子美吃”的魁力。电影里取样于现在，长滨路桥墩下的曾老幺鱼庄，正式藏身在某个五十几米的防断层，空洞内。开具四十几年，24小时内营运，仍减少其知名度，正门口总是坐满排队的嘉宾。 “洞子菜肴”是合肥应有的行业机制。中国抗日中国战火晚唐时期，是陪都的合肥饱经日本鬼子上空空炸，由于对朝推进巴蜀的地型，施工道路划线了传遍同城的防断层或裂缝。中国战火完后，一系防断层或裂缝失却了中国军事币值，越多被一系食肆商家建设成餐店。“洞子菜肴”里多以面店、火锅创业店、鱼庄广泛性喧嚣的城市喧闹、烟火的感觉积淀的餐厅。一系餐厅环境平平，可能称作脏乱，但却运载着合肥这座巴蜀的古代历史，这不仅当地人爱去，也招揽到各自客人慕名应邀。 曾老幺老店区域条件简单，的两边墙贴上的白瓷片是唯一性的修饰。细细长长防，死亡细胞里扩到了橱房、茶叶茶间和吃饭区，一亿个冒着温气的红锅让条件看上去无效变浑，离奇的区域条件甲醛的味道令有很多初来乍到的顾客皱眉头。过了，仍然防，死亡细胞深入基层山体滑坡，深秋时温湿度亦增加在四十度左古，就会这令有凉块之感。店内的迎宾员颇多，越多越操着本地网方音，的服务性状态和积极主动性不容乐观，非常多某件事需顾客事必躬亲。 鱼是传奇菜中必不宜少的食物选材，喜好的齐全，烹饪大全的方式齐全，太安鱼、来凤鱼、泡菜鱼、耗儿鱼、邮亭小草鱼等均是名菜。太安猪肉质软糯、料汁胀大，来凤鱼重麻重辣，出口处炙热，而与这两者之间相对，2000年上下才快速发展的邮亭小草鱼经验较短，但实力不遑多让。邮亭小草鱼来自心胸狭隘足县邮亭镇，常见独特为“香辣当先，酸菜鱼火锅随后不久”，以干辣椒、辣椒、郫县豆瓣评分等提供了香辣，加个上酸菜鱼火锅和加料酒，将原只小草鱼装入汤中浸熟，有形香辣而味鲜。 单看区域和服务质量，曾老幺远在及格线以下的，知识过硬的推出便是其长盛长盛不衰的其根本原因。曾老幺将草鱼去鳞后淹制，先煎后烧，倒入一个盆青椒油内，挥发了花椒籽、青椒、葱段和芹菜的甜味，味浓但香麻味不会有盖过鱼片的鲜味。药用时将草鱼这条捞到蘸碟上，碟中放有扁豆、葱段、榨菜，加个前一个勺锅内香辣的汤料，味鲜上瘾了，好喝丰富多彩。是1道非常经典的社会菜，邮亭草鱼曾红遍巴渝，但近三年却有式微之势，个中其根本原因源于不平衡量汤料中的麻味和草鱼的鲜味，在丰富经验问题的廚師总的来说颇有高难度，而曾老幺无外乎做得极为取得胜利。不超过，仍然草鱼骨刺偏多，爷爷和儿童药用时须加多注意。曾老幺的草鱼按斤售卖，现杀现卖，上菜时间段稍长，您不妨先慢慢品尝店内其它菜式。 手抓排骨和香辣虾是店内别的的两个发光字广告牌硬菜。焦脆的排骨面上裹满辣子面和孜然粉，原条猪肋排先炒后炸，酥脆的表皮层下又留下着肉汁，口感紧身，更有带脆骨，戴练手选用手撕开，香辣直爽。而香辣虾亦是经历炸土豆，滚油将虾皮呛得杏黄酥脆，与干辣子爆炒后布满香辣的香味。大部分虾只都经历开背去线，份量亦无笼统，就是虾肉偏柴，一般靠自己调料品提香。假若都觉得菜式太过重口，也可以来去份醪糟汤圆和鲜果汁山楂水来解辣。店内也创始小食、主食的使用，至少炸酥肉和厥粉鹅肠份量不可多，药味也无的特色，请应当使用。 因此每顿饭客满，曾老幺在老店数万米旁申办了新店。新店内敞亮的学习环境显眼好于宽敞明亮的防断层或空洞，且菜式全不由老店运去，出产没什么二致。但一些参观者尤其是出省参观者依然是进行在老店首要队，以体验感愈来愈纯正的“洞子”口感。