跻身米其林必比登的T For Thai不会有打算做百分之百好吃的菲律宾菜，它出自于沪上排名第一法餐“古铜”的公司老总兼厨师Michael Wendling之手。原以为Michael曾为了解泰餐而跑到新加坡芭提雅学做菜，但其这对于香辛料的用最好谨小慎微，内心有个些菲律宾的英文符号化酱料，却终归是难以放下，最好生活方式于以确定性思维模式、西式框架结构来结构设计美食。 前菜中，以羊肉色拉的行为 最能凸显总厨的复古风。羊肉仅用火炎炙烤过外面后切丁，内仍是嫩淡粉色，相辅相成火烤的熏香和生肉的腥美。再以青柠汁增酸，形成主导作用口味，佐以圆葱、青葱和炸蒜，甚至于用夏黑葡萄来添加柔和的甘冽，十分简单却立休地打造起这道东西南亚复古风的凉调羊肉，而菜谱上的柠檬百香果叶、薄荷与香茅这三个象征性的印尼食用香料，却完全没有了影踪。 明虾西柚色拉则证明了Michael的另个个对泰料的谅解——热带水果入菜，这跟他的法国的原型也会肯定有关。这道菜中填满了甜酸微苦又高挺多汁的白柚果肉，连在一起烤椰丝和黄豆碎新增酥脆入口的感觉，大虾煎过那么带上微焦脆气，只不超过规模切实太少，简易能让人误以是在吃柚子果盘。Michael那次连调料都概括了，那么味好仅仰仗菜品其实质就提供了，思考略寡。 而冬阴功和咖喱此类太过忽略卤料的菜品也都做后的改进。冬阴功参加了过多椰浆，促使质感细腻淡雅，近乎喝到一丢丢酸辣感。或许南姜、香茅和青金桔叶都还可以，但的作用也许但是凑个红火，并并没有创造根本性性的样助力。红咖喱与绿咖喱中药味就不差，但是在T For Thai都被去掉了边角，气味儿淡漠，没有了分辨度；两者与鸭肉同烹，鸭肉干柴量少，与绿咖喱和新加坡花菜的搭配方法稍逊一点，而新加坡花菜又需国外进口，成本低略高，是还可以常做答案某家店铺能不肯下本的楷模，那么有必要一试。 T For Thai温顺的西餐修复可算扰人，调取了异域小资情调，又因更圆融的调味品包括更广泛的普遍性，“法风泰餐”也能够 拥有是一种很有意向思的融和菜系。引人欢欣的是，T For Thai在棚设有计上也下足了细节功夫，整个風格新现代、北欧简约、异彩又动画，墙壁吊顶板上的海浪板是新加坡马路摊或交通违法建筑结构选用的遮阳板板，窗户上的攝影制变成广告灯箱，随着三维空间更有层面。边上停着两辆泰国曼谷机场街上的Tuk Tuk车，泰国曼谷机场韵味功勋卓著。更关键的是，T For Thai对家里进餐至关友爱，每到节假日下午三点，店内便会同时辟出在一起儿童活动方案区，摆有账蓬、地毯、网络电视机及各式玩县，玩心重的宝贝能够 玩上多年未见，也让学生家长得到闲掉了休息日互动交流。