非常感谢了在北京苦干的潮汕总数量之广，要想找自己一盘菜好吃的菜的粿条，在北京并是烦心事。这店藏身于罗湖的大排档，三十五多年来兴趣如一，也成了胶己人圈中老饕们的捕食省心。 虽说叫金粿条汤，但最突出的依然是炒粿条。多数人搞不清楚粿条与河粉，现实的上，粿条的物料为米浆和非常少量生粉，似的切得有点厚，呈不通透的乳灰白色，醇香精致易断，有点爽口；河粉则在米浆内加了非常多薯粉，粉身较有延展性，也比粿条透亮通透得多。炒粿条从物料制作方法到炒制工艺都技艺活，太软的粿条炒后期会粘糊，太硬则不可入味。揭阳老二的粿条薄厚中等，微弹不绵烂，颠锅翻勺煸炒出镬气，火的温度和时段控制精细，炒出去的粿条不能发焦黏锅，盘底也找不到一汪油，芥蓝菜梗亦能坚持尖厉醇香。若要荤炒则需更加1零元，揭阳老二的牛羊肉给得并不悭吝，吃起来嫩爽又有肌理感，爆炒后咸菜油润，与粿条的醇香相互配合得清晰生动性。 鸭杂粿条汤也是老大想方设法推见的选购，鸭肠鸭肾都爽脆弹牙，鸭血用舌尖慢慢一触就能破开，内芯滑润无腥气，非五脏六腑兴趣达人也要空口吸溜而下。相的说，它的汤头就还没有那么好更让人念念铭记，调味品也只能算论语，鲜度也够，而且粿条熬汤后偏软，整体的说，离“好喝到被注意”也有一下差距。 揭阳老二的菜谱栏很丰富多彩，除了有粿条汤和炒粿条，菜谱栏上有近百道潮汕各样小吃美食，你很非常容易忍不住不点其它菜告诉我。好比故乡白切鸭，鸭皮紧实，鸭肉偏干身，细嚼能扑鼻而来出满不是在乎矫饰的甘鲜；在炸普宁豆付脑家里，没人该介意需不需要“肝火旺”，咬开焦脆的外皮，将水灵的豆付脑内芯蘸上香菜生理盐水二十五分惹味，1口一款 不是在话下；反沙芋既是将粉糯的芋头裹上酥绵的糖衣，只有这道菜制造道工序多样化，吃货们一般要等一款 小時上文才华试饮到。其它有炒花甲、蚝仔烙、白切粉肠等传统菜式，也都做得相等于鲜甜，如果是闭闭眼瞎点也是非常容易亏钱，这已经也是揭阳老二最弥足珍贵的地点了。 另一，揭阳老二的对面也就是家潮菜馆，名为“老潮记”，在潮汕吃货圈中也赫赫享有盛誉。潮菜程度怎么才能权且不提，这里主打产品的潮汕腌面不由自主得让消费者苦恼，因潮汕本市并并没有腌面，若果与客家腌面对比，老潮记的类型又太寡淡，且偏油腻辛辣，但是不做选择。