福和慧是南京素斋餐馆的的楚翘，也是福园饭店控股集团继久负盛名的福1015、福1088及福1039餐馆的后，刚开设的想开素斋餐馆的。“福和慧”三字不单是沿用以“福”字打头的企业品牌行为，也因素于餐馆的家人对“福慧双修”的认识。 做沪上标志性级素餐自助餐店，福和慧是各区料理行榜的常客，实际上曾才能得到受众评论黑水晶三钻自助餐店，《Time Out济南》、《City weekend》等自媒体出台的“最好的新中式自助餐店”、“突出素餐自助餐店”个人奖，还重复5年夺得米其林一星。在加拿大权威部门料理自媒体《自助餐店》全新披露的“2018北美洲最好的50家自助餐店”行榜中，福和慧这是从上年的48位一跻身至第40位，放眼世界另一济南，福和慧是名副只是的济南著名素餐主要，和同等级的素餐自助餐店基本上不出现。 福和慧与福1015、福1039、福1088一种，同属总厨卢怿明主理。卢怿明是天津炙手可热的中国明星厨子，加入到福园用餐群体已建十几种年，现在除非是福系列的饭店的行政诉讼总厨，还兼管天津文华北方场所、重庆西子湖一年四季场所金沙厅的用餐专员。 福和慧很多美食都由卢怿明两手定制，在建立工具栏时，卢怿明避开过众多素斋餐店的仿荤招数，真真正正地从“素”的弯度研发管理部新菜。餐店大一些美食都以首要原料定名，如最受美味钟爱的“鳄梨”、“黄瓜”、“核桃酥”、“绿豆”，方便留白的菜名这样不仅展现了行政总厨对原料的善待，更给美味们留下来预料的办公空间。餐店不出示单点工具栏，只剩下8道式手机话费套餐内容的方式，区别原料的区别为580、780和880三大手机话费套餐内容，每位月度也会区别应季原料换成区别菜式。福和慧针对原料的挑选该是严格的，美食中很多松露、天然的松茸等产于各市的一流的机原料，而卢怿明在研发管理部美食时尤为强调需求的套装混搭，重要因素斋本质甜度某一，于似乎在上菜依次上做足不少功夫，好几个手机话费套餐内容在套装混搭美食时，都妥当会地在需求上练好不同起起伏伏，尽可能领略到美味们极具水平感的味觉、视觉经验。 “马铃薯”是人气排行榜颇高的道餐前小食，真实的酥脆外皮内背包着两团马铃薯泥，轻柔地一咬，绵密的马铃薯泥爆浆而出。“鳄梨”是将奇异果、番茄和牛油果割成颗粒状，再做出手卷形式，站在透明化的破璃纸柱台子上，不仅能眼看着像冒着冷气的冰激凌，吃开来了也很少油。“松露”的里面是软糯的长茄子，外皮不光用黑松露背包，顶到另外白松露加工而成的泡沫剂，旁再以康乃馨和芦笋添点，鲜味非常。“牛肝菌”制法充斥设计理念，将轻柔地烤过的牛肝菌封在破璃纸罐中，再以果木熏味，菜肴刚一出锅张开盖子，另外一次又一次轻烟飘来，也牛肝菌的中药味也香气扑鼻来的，吃一些时还行蘸上略显鲜奶油酱，口感细致丰腴而不腻味。干巴菌炒西班牙米粒面是厨房金典广告菜，米粒型意面粗细均衡，干巴菌的鲜味已根本融进到面中，嚼开来了齿颊留香。福和慧的每道菜肴都设计理念非常且口感俱佳，足能让人对素斋刮目相看。 餐饮地处愚园路老洋屋内内，白色色的建筑施工加进去都没有抢眼的主打，真让人很轻易忽视它的发生。餐饮外层种有条排竹子，与店内水泥墙“愿意食无肉，必须居无竹”的印字遥相浑然一体，悦耳高挺的竹子显得抢眼，也成为有很多第一次到访进餐美味的有辨识物。餐饮范围设定方案制作由全球出名设定方案制作师吕永中操刀，独享有三层楼，上到宽大宽广，大门就行了见陈列方面杂乱的各种类型获奖作品毕业证书，仅仅的屋内安装有条张长形长桌，可一同扩到2人用餐，正前边这幅长卷书法作品，愈发突显一个包房的温婉大气质量。上到散座用餐区主耍用珠帘安全玻璃隔墙，不单增强了用餐私密，更有条股浓郁的墨香气。二楼另一个是独立空间包房，回廊的平面布置设定方案制作恰当，安全玻璃和木质的安全玻璃隔墙这是一翻超凡脱俗的观感。 每道菜桌面后，的服务质量于质量人都能对菜类和制法使用分析，吃饭整个过程的服务质量于质量及早、专业技术且不会起木制托盘交纳的服务质量于质量杂费，这在同质量饭厅中算是罕见。不到的是，饭厅订餐有厘清规则，同台无论是八位共行，每桌较多能否够使用2种费用；三人共行，能否够使用1种费用，这对想尝鲜的食在有机会会起需要引响。饭厅为于愚园框架，身边的无临时停车库，的提供了代智泊的服务质量于质量。饭厅人气王较旺，如果要赶赴吃饭，尽量能否前提3-5天预定。