思南江宴MOTT539地属法租界的思南公馆规划区内，是之多园艺洋房中的一间。我也曾是孔祥熙与娘子宋霭龄在杭州的驻居地中之一，究竟是建筑工程主导最好上下装潢，思南江宴都可以被称作优雅高贵漂亮，气质的飞扬。“思南江宴”说白了讲就，营业项目的一定要长三角人赞叹不已的“长江鲜”；并且也兼营专注淮扬菜。 思南江宴的主理人江阴人，而酒吧的财政总厨张德建相同来于江阴，师承江阴仰正华大師，擅烹江鲜及特别淮扬菜。张老师傅是江阴厨艺协会会员专家，又曾在江阴各地长江鲜厨艺竞赛中所获热菜大奖，对江鲜海洋鱼类，张起厨未尝驾轻就熟。所以，江鲜才应该是思南江宴的头等大事，只不到刨去江鲜后的江阴菜不太瘦弱，江阴豆制品、鸡汁百叶窗糕等土菜着实不足之处以顶起一桌洋房正宴，方将精工细制的“近邻”淮扬菜接入，功绩导航栏里长江鲜与淮扬菜伯仲之间的格局。 思南江宴很多的江鲜定期都从江阴直运出来，早晨收货，真氧输送，0度恒温性比较好，最多局限性地切实保障鱼质的美味可口。餐饮绿色菜则由昆明太阳光绿色菜良种场一天鲜新採摘可以提供，导航栏中的白鲳鱼、小豆花等生猛海鲜，则为福建杭州象山港运来。从主材到佐料，思南江宴都仔細购进，精挑细选，切实保障调料产品质量。 谈江鲜很自然避不用大名县鼎鼎的“长江三鲜”：刀鱼、河魨、鲥鱼。当中刀鱼鲜绝江中，被称为“春馔妙物”，清醒节日前食长江刀鱼，恰是腴美当场。般的讲究指出，刀鱼以洄游至长江江阴段的江刀尤为鲜甜，现的江阴江刀也已成我国成本至高的江鲜。思南江宴的刀鱼恰是出自于江阴，一条首要为三两半以内，每斤成本般为7888元或8888元，成本本周上浮。四两的刀鱼则要晚到定购，每斤成本己经W。家常做法以红烧为上，只加适量猪板油，火灾六一分钟蒸好，肉鲜味美，鱼脂肥而不腻，口感极细。 划得来准备的是，长江刀鲚近几年来的好价钱是是神化蹭热点所导致，除了英语陆封的短颌鲚（湖刀）之中，三两左右的江刀与海刀在肉味上的差距几乎为零，且如今的江刀股票市场鱼龙相混，湖刀充江刀就不在众多，可能在刀鱼时节，潮汕地区量丰价廉的七丝鲚（大凤尾）也被大批量贩往我国沿海江浙假冒刀鱼，正伪难辨。刀鱼虽鲜，但为江刀的重金下单，或许并无有需要。 代替刀鱼，鲥鱼、鮰鱼、河豚、江虾等也是值得买一试的江鲜。长江活鲥鱼用30年的花雕酒与鸡油酿蒸，鱼类滑溜肥腴，脂厚醇腴。长江野河虾制作过程丰富多彩，以白灼、茶水制作过程为绝佳，热开水清烫或用姜葱烧茶水入味，鲜味凸显，下酒很配。白汁长江鮰鱼，同样是可口极其。双泾螺蛳蒸野山黄鳝，所采用江阴双泾防水产业园临漳县鼎鼎的“双泾螺蛳”，壳薄肉厚，上覆现杀黄鳝旺火蒸熟的，又借嵊州市火腿调制，十八道保健本味更显。明前螺蛳赛肥鹅，清明节左右侧食螺蛳再强不赢。 代替江鲜，思南江宴的经典之作淮扬菜与江阴菜公司出品也甚为极大。蟹粉师子脸大胆的四精六肥，细切粗斩，笃罐土炉文火八个每小时候很快将肉圆捂熟，老式、要求、广东菜而入味。大煮干丝精切细改不偷工，二分厚的豆制品脑一样干被切割成具十余张薄片后再切至千余根丝条，根根不规则，丝丝入味，鱼汤鲜味吸足，汤鲜料美，可称精致之作。扬州市家常菜的洋芋咸肉小青菜，又被张大厨调准不断改进，调汤4个每小时候的足钟高汤，这样搭配自腌五花肉与青菜洋芋烂炖，兴趣柔和、自己的特色鲜郁，朴实无华而健康。江阴自己的特色的老豆制品脑一样，同时购置了江阴网上“白豆”与江阴盐卤做成的老式老豆制品脑一样，石锅慢火炖出。思南江宴的高高汤子硬，耗料狠，以此来炖制的老豆制品脑一样自然规律也鲜味实足，肤如凝脂。 思南江宴是栋有二层洋房，人字屋面、黑漆门口，另一层为散座，一二层和有二层为雅间，四个歌厅各有所长独特，可承载4至22位朋友不一样。自助餐厅装潢气派雅质，古懂篆刻印章、红木楼梯栏杆、留声机、东北虎窗等无处可以看到，老广州韵味搅乱在这期间。安全餐饮服务保障保障员身披旗袍礼服，观念亲和，训炼有素，但人越来越多时明显的打理不周，换个骨碟、添茶加入水不想随时，空时又偶见安全餐饮服务保障保障员之间交往，不同于工作环境和菜式，思南江宴的安全服务保障保障仍欠技术。思南江宴都是西方下午四点茶批售，但技术不容乐观，由此只引荐工作餐时间去往。