常州饭馆酒店名叫“莫有财橱房设计”，开始于1950年，由莫德峻、莫有庚、莫有财、莫有源父女兄第三人领导，一名是济南滩的淮扬菜榜样。莫有财橱房设计本来专为荣毅仁、梅兰芳、俞振飞、周信芳等济南名流煎煮私宴，没多久“莫家菜”名震同城，董必武、陈毅、李富春、毛泽东、金日成等政要也曾次序慢慢品尝过莫氏淮扬菜。进行多番迁址，大家的常州饭馆酒店总店已在四川南路根植，并完美跃居2017、2016年两版米其林济南手册，作为评为必比登商品推介会的真正唯一的这家淮扬菜馆。 近几年常州饭点的总厨潘明浩毕业后于常州本科大学高级烹饪专科，渗入常州饭点前，曾师从于沪上名厨卢兆祺。在现下的常州饭点里，莫家菜的称号以及退尽，但精品的淮扬红烩牛肉依旧兼收并蓄，许多莫家自創的菜式被保存在常州饭点的工具栏中。松仁鱼米那就是莫家菜独到的电视剧，松仁、肉质粒与粘玉米清炒，对品味的要求舒适清甜，原是几道男女老幼咸宜的佳篇，浪费近两近些年来青鱼米的正确处理日益轻易的，老有狗狗细小病毒骨刺未净。蜜汁火方这道淮扬名菜，也被莫家主厨悉心升级，取武义县两端乌火腿朝鲜中国那段，不断投料蒸制，工艺流程冗杂，对品味的要求重甜重腻，稠浓绵糯，欢迎英文淮扬老吃客的垂青。 传统艺术攻夫菜常州干丝，是常州酒楼的品牌菜中之一。常州酒楼的干丝在刀工上觉得有粗枝大叶，盘饰也欠干练，但汆烫的老母心灵鸡汤底则是无可辩驳的看家水准点，汤鲜与豆香互不成就感，风味干软小且。常州酒楼的煮干丝套装配搭鸡胸丝、火腿丝与青豆，拉屎莫家菜有名的的“鸡火煮干丝”，更常考的是套装配搭虾仁、蟹粉与蟹肉，更显鲜甜，但蟹粉与蟹肉都拆得不太乾净，渠道经常出现碎小不溶物。 蟹粉老虎头用的是肥瘦四六比的五花肉制作而成的，老虎头的个子比一般意识上的略小，酱料偏咸，蟹粉也只能有零星数点。有必要一提的是，老虎头的主料会随节气轻微转变，冬春季不仅注入风鸡春笋，冬秋则会注入蛤蜊吊鲜。其他的的特别菜式，白汁鮰鱼汤滑肉嫩，松鼠桂鱼熟度不力，配菜炝珊瑚皮清脆悦耳开胃，即便大多么的难言好看，但也几乎没有出现失误。金丝菊蟹斗同于餐饮名菜，但个子过小，螃蟹肉也酱料厚重，清鲜过高。蟹粉汤包、蟹粉小笼等，创始唯唯诺诺，的记忆度较低。 常州餐馆近些年好命建中单总店与崂海路加盟店共这两个公司，这两个公司较高水准不同之处太小。总店为于南苏宁易购路度假旅行区，吞吐量量不错，城市干干净净明确，透气有些许不畅，近楼道口处有最大海腥味，而且进餐城市受此印象太小。四楼为包厢，代有小阳台门。餐厅的的服务有棱有角，有求必应，但上菜时速极慢，每道菜隔时长极长，对进餐体验式有最大印象。