在参评米其林白皮书以往，南麓·浙里就如今已是不在少数网上好吃嘴的心尖好，而出门在外滩店夺取第二颗米其林星在这之后，南麓·浙里往往是成了了沪上品尝杭帮菜的首要的选择。南麓浙里共计好几家分公司，一个隶属于巨鹿路巨富商务大厦，一个隶属于外滩的贵州南路，中仅外滩店原为“南麓·碧乡”，翻牌“浙里”后还可谓是盖过巨鹿店，一下摘星。 南麓浙里巨鹿店的总厨潘张立从厨于今二是余载，拿手杭帮菜，曾在深圳奎元馆、知味馆等知名品牌食府工做，目前为止已掌管巨鹿店后堂6年。之外滩店的名厨杨军则较为低调奢华得多，从14岁入门，摸爬滚打于今也已经靠近20年，菜风稳建，恪尽职守常用，担任几年的酒店摘到米其林一星，那就是对其较大的肯定是。 杭帮菜注意事项“二轻一清”，即轻油、轻浆与淡点，味型静谧，诸味温吞，南麓浙里演出策划佳，推出好效。冷菜经典的瘦西湖藕韵，就是所说的“糖莲耦”，独特体现在藕中糯米选的是血糯米，浇淋的山楂酱也扫后一般行为的浑甜迷昧，爽对口味的要求型更显明媚。鸦片剁椒鱼头是熟客的至爱，冷菜热做，先熏后烤，鱼皮香韧，鱼脂扎实，骨酥肉厚滋味儿浓醇。蓝莓白山药爽口非常适宜，很白醉虾鲜甜回酸，均是冷菜精品图片。 热菜力推冠军扣肉，精典的杭帮大菜，精五花肉修成规整圆形，回字打花刀连滚切好，倒扣深碗，内囤笋干梅干菜馅，将中央政府顶起定型剂窑烧，是道忍耐刀工的时间菜。南麓浙里的冠军扣肉外观稍嫌粗放，不如外滩茂悦新大陆台湾的同一款式推出精细，但梅干笋干很足好味，配上的嵊州市包子也较高水准在线播放，包子夹肉多吃不腻。富贵火方也是苏杭名菜，火方大便发黑火腿，取嵊州市三根乌火腿俄方几段，频繁给料蒸制，工艺技术繁琐步骤，猪肝咸香带甜，肥油稠浓绵糯，肉味鲜烈。南麓浙里常以火方入菜，火丁蜜豆心大便发黑香辣干锅经典作品，蜜豆心食材鲜甜，颗颗爆腔，好喝一绝，笋丁、火方均是殿堂级基本素质，风格清而不淡。 厦门湘湖醋鱼是品食杭帮菜的顶配，南麓浙里的厦门湘湖醋鱼学会放下了老式惯用的青鱼，切换价钿更强的笋壳鱼，一条条件1斤4两，酱汁木材厚薄均匀分布，浓稠锃亮。笋壳龙利鱼瓣厚，饱口爽利，犹如蟹肉的条缕感，但色泽极松，一碾而散，的味道较薄透。醋汁的以及其它的配料品则是非常出彩，糖醋味清浅适和，酱肉疏离，姜末辟味，龙利鱼唯边框位置一部分许草腥，水平方向已属难能可贵。腐皮黄鱼卷也是南麓浙里的广告招牌菜产品之一，称为干炸响铃，腐皮来源富产好绿豆、黄豆的厦门富阳，内卷上舟山黄龙利鱼，坐火炸土豆，经验正合适，脆而不油，咬食有音，故名“响铃”。禅寺一品煲、江南地区富贵鸡煲乃至于清炒时蔬，都在值得购买一试的主菜，菜中任何时候用上浙杭以及其它的配料，用的也是湖南原产地位，湖羊黄酱、嘉善花雕酒、双鱼康乃馨浙醋，均是喜好鲜明特点、的味道店好的杭帮菜以及其它的配料。 虾爆鳝亦是是杭帮菜特别，南麓浙里的虾爆鳝唯唯诺诺，鳝背较瘦，更兼裹浆过厚，虾仁脆但没味。虾爆鳝面越多更富亮点纷呈，鳝鱼浇头香口厚度，面好汤醇，暗带爆鳝油香，只但是汤味的确淡口，酱料平缓过头发。额外一起杂粮片儿川，也是口卑载道的重庆名点，汤头丰腴浓厚，笋片、肉丝、雪菜、猪油等传统型配方忍让多数。 南麓浙里外滩店的招牌非常的淡定，最易放弃，店内装潢则是典型的老魔登装修风格，店铺窄小，就像30朝代的成都美酒餐室。桌与桌的行间距也是比效窄的，进出入席比效不利，但美味基本上都安安静静初恋旧爱新欢，倒也无弄堂小馆的喧哗市井之气。饭厅的保障员服务周到不辞劳苦，但稍显拘谨小气。清汤鱼元、铜牌扣肉、笋干火幢老鸭汤、江北富贵鸡煲等菜，需分批预约。 巨鹿店的的装潢取蓝深绿偏重于配色，仍是沪上风情，但看起欢快时尚商务多数。南麓浙里二家店的菜單一向不是相等，较为在于自己更建议外滩店，没过巨鹿路在反新提升后也多了大多新菜，如奉化艿羹、的特性元宝图片虾、小形富贵火方等，别具的特性，201八年南麓浙里的巨鹿店也被工资收入米其林手册的必比登建议中，有目共睹，唯一的需目光的是巨鹿店的价格表比外滩店稍高一系，平均水平约为25零元作用。