老碗会在郑州并非是通种类到的陕面茶叶品牌，自201多年注册成立后，早已在市区尽揽17家分公司。和各种不修边幅的陕面小馆子差距，老碗会空间区域环境清幽淡雅，饭餐空间区域宽敞好，更比较合适作为一个歇脚或朋友聚餐地。 老碗会的制面方法干净利索安全有序，揉面半天后终将面团单单从表面平滑有回弹力，再将二斤面团划分成五个剂子，醒面半天后部可对其进行扯面；扯面时将面团增长至一米六四，摔拉2次以担保荞麦面条劲道瓷实，并完成合适强度，起锅煮2半小时后部可捞出来。 在湖北关中，大众把坛子是“老碗”。老碗会的面碗又深又大，净重令人感动。宽宽的裤带面饱足感最高分，不用多嚼都能感想到扑鼻的麦香，喝进去又绵又韧。可是biangbiang面的浇头是败笔，番茄呈颗粒状，不稀烂，豆角青而无色无味，软而不脆，二者之间跟静鲜面格格未入；水豆腐干与卤肉倒是很熟悉的搭配方法，只可是调料偏咸，未拌开时1口咬下忍俊不禁觉得皱眉头。知道商家是考虑到让净重更经久耐用，或者是考虑到抛售24元/碗的高价位，浇头才做得这些多样化却变厚，如若只为吃面，点一件18元的油泼面就好，油刁蛮子彭拜的茶香味和鲜面厚度的麦香足够觉得饱餐一顿。 除此后，老潼关白吉馍、羊肉串、老牛奶、手工凉皮也都在老碗会的主打。得益于很棒的出品公司程度和十分的快速的家店场址，老碗会每项指数分数线差不多，在嘴馋时那就一试。 与老碗会规模性旗鼓很多的关中源，也是广州 连锁加盟店比较多的西南主食馆，但始创如果不会很展现，扯面过薄，不会麦香；配菜敷衍，芽菜全变绿豆、黄豆头，如此的影响质感；油刁蛮子也没有任何记忆能力点，为此未在榜中举荐。