在南京，看到小面，就绕不了这店秦云老太太摊摊面。199历经四年，廖老太在九龙坡的建筑服务商属区设摊卖面，因产品精湛而颇受喜爱，消费群们就参与给这碗小面起名老太太摊摊面。2020年，廖老太弟弟秦云子承母业，将老太太摊摊面反复壮观，打开加盟费时间还招入会员，这么多年来已培养出千余名小面会员，使老太太摊摊面变成了南京小面界的“黄埔警校”。 登过了《舌尖上的美味的在我国》的这碗老妇摊摊面它主要是麻辣烫麻辣的风味触动了不少消费者门。与北京多半数包子铺一样的，它家也利用了十多种香料加工底料，但细心能力要更甚那些，就辣子就可以炒制几个天左右两，而市场大概仅要花费半天左右两左右两。剪成2公分小段的辣子在經過“一香二辣三提色”6个步后，进而被选要为这碗小面的心魂。制片人后的摊摊面汤液浓而不澥，荞麦手工手工面条浸在红色的油光中，三两颗绿叶菜装点，整碗面原有着辣子的芳香又参杂着一点点麻酱的味道。摊摊面利用粗圆荞麦手工手工面条，它吃起床比胖妹面庄的小面愈加弹牙肥厚，荞麦手工手工面条待着底料入口处，辣度、麻度匀衡恰到，对不喜辣的消费者门异常友好合作。羊肉是摊摊面的拿手大戏，它块大批足，肉筋两色相间，焖制入味，软烂的品质使它分毫不费嚼劲。利用前腿肉加工的杂酱在制片人管理方面也成绩尚可，肉香满满，鲜咸入口。 秦云老妇摊摊面在北京规划有近千间店铺，尽管原址老店获得保持，但在北京这一家坡路逶迤的都市，让我们并不意见和建议吃货们想要碗面去。目前，摊摊面的我国总店增设在谢家湾的万像城美味佳肴街中，它中华传统文化了老店的口味，更易到。这间店铺的广告招牌显目，商标logo而下还刻上了“北京小面50强首位名”的二字，以展示出其较高的业内人士认知度。店内装潢是中式古典休闲风休闲风，窗户上卧式青花瓷碟、吊脚楼当作装饰布。桌椅板凳板凳一尘不染干净彻底，产品员热情洋溢细至，动做麻利，你不在1点上，摊摊面要领先其他的店铺有很多。