毛凉粉的历程可产品追溯到1942年。曾任摊主毛盛发已经在魅族市买卖凉粉，直至多世纪90时期由毛盛发其子接任。2008年，凉粉摊搬至洪崖洞游览区。 毛凉粉是指川式凉粉，是以观赏植物小麦淀粉为原科制造而成的疑胶状食品类，与东部的地方的明胶、海草凉粉截然不一，美味向咸、辣倾斜度。在做成上，店长择用五常米、蜿豆用作凉粉原科，将其碾成粉末状后融入温水、碱粉加以掺和，使之浓稠、糊化，还有冷却塔塑型，割成条状紧急。佐料是凉粉的点睛之笔，凉粉本来无气味、口味软糯绵密，只会依赖于各种佐料采取提味，那么美味可结合自家的食品良好习惯采取添料。常見的佐料有小米椒、芹菜、皮蛋、豆豉酱（豆母亲和儿子）及醋的。应该关注的是，茶叶连锁店的凉粉或许碱味严重、辣度过高，在乎者推荐 浅尝即止，或点选凉面、凉糕等另一个小食。 余年的自主经营让毛凉粉积攒了不计其数拥趸，没天都不低于老天下客大老远惠顾，给店辅丰富不低于世态味。不够，毛凉粉的店铺特别狭窄，没能前景内用膳前景，门内只要简便桌椅板凳有一套，与别食店较之很不鲜艳，造访时应关注。