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品牌100网 > 生活服务榜 > 苏州 > 苏州美食餐厅 > 苏州私房菜 > 永大號 更新时间:2024-06-30

永大號

  • 人均: ¥250 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址:
  • 电话:   
  • 营业时间: 11:00-13:00、17:30-22:00
  • 所在榜单: 苏州私房菜排行榜>>
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综合评分
79
口碑评分
4.5
人气指数
16640

永大號-商家点评

永大號是平江路哪家高冷的私房写真菜。亲人倪强亲自掌勺,小太监弄赫赫有位的松鹤楼许是其先辈所创,他称得上家庭出身于食物水饺,烧出来亲自好菜。他立身处世温良尔雅,客源密切,任何永大號在当今社会名流中名誉好听,中国内地女排老师郎平、无锡昆曲巨匠林继凡、食神胡亮等等基本上在这里的座上宾。 听香堂是老无锡生活中味儿,永大號则是傳統酒席上的大菜,以大荤镇场,每一个道都显而易见。五件子就是是酒席的主要,对永大號稍有孰知的消费者门近乎都要想要这道菜什么而来。记录查询片《舌尖上的丰富的新年活动》曾了解过无锡的七件子,多无锡年轻时人不想必须据说过。七件子是以前无锡富庶丈人过春节应备的大菜,般由火朣、蹄髈、草鸡、麻鸭、野鸭、小幼鸽、鹌鹑这七样炖汤,主料庄重。接下来最为较为常见的是五件子、三件子。永大號所用到的的五件子是蛋、咸肉、小幼鸽、草鸡、猪肚,有的时候会将小幼鸽该成麻鸭,原材料植入大砂锅中文字幕火熬煮六每小时,汤头使水变通透,味儿极其丰富可口。料粉里的猪肚、咸肉捞起来,切块,蘸着密制的以及其它的配料吃,更是一面丰富。 店家的汤菜有不少,或五件子的光晕什么,美味深刻印象很深的还五件子。但是像松鼠鳜鱼、红烧翅膀翅膀河鳗、三鲜蹄筋、红烧翅膀翅膀划水、各类糯米甜酒冷菜等皆是至关多方位考验手工艺的大菜,这里的来完成得都较好,甜咸合适,你尝过往后会了解,昆山物美价廉馆子里二流厨子烧的菜都太甜了。 永大號的菜式装盘朴实又不甚十足,餐具盘子、酒具不甚高质量。小餐桌转同花顺软件心摆置古木、电脑雕刻设计装饰,些许都很显单薄。一般的多数,店铺里是8人订购量,一桌低些购买200元,决定到菜量最大,不提案至少8人购买。 酒吧是居民房稍作改良而成,视力上很狹窄,而且餐后区位置尚可,很舒爽,分为既家常菜又不乏盛装,符合在异常的今天日子里带上亲属、家眷来此宴请。

永大號-推荐菜品

五件子
五件子是苏州年夜饭的大菜,对永大號稍有耳闻的几乎都是冲着这道菜而来。永大號的五件子是鸡蛋、咸肉、鸽子、草鸡、猪肚(偶尔会将鸽子换成麻鸭),用大砂锅文火熬制六小时,汤头清澈透亮,味道非常鲜美。
红烧划水
“划水”也称“甩水”,是指鱼尾连尾鳍的一段。由于经常运动,划水这位置的肉特别嫩滑。俗话说鳙鱼头草鱼尾,永大號用草鱼做的红烧划水特别香浓鲜嫩,和五件子呼应,一清一酱,口味绝配。
松鼠鳜鱼
松鹤楼虽然口味有所下降,但它的松鼠鳜鱼在苏州人心里还是很有份量。相对来说,倪强做的松鼠鳜鱼比松鹤楼的更胜一筹,外形大气美观,入口酸甜,鱼肉酥松可口。
其它推荐
蹄筋、红烧河鳗、酱方、酱牛肉、三鲜蹄髈、太湖白鱼、地三鲜、腌笃鲜、盐水鸭、蟹粉豆腐

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