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品牌100网 > 生活服务榜 > 杭州 > 杭州美食餐厅 > 杭州西餐厅 > 青岚 更新时间:2024-06-30

青岚

  • 人均: ¥350 口味: 8.9 环境: 8.9 服务: 8.9
  • 地址:
  • 电话:   
  • 营业时间: 星期一至礼拜日 11:30-21:30
  • 所在榜单: 杭州西餐厅排行榜>>
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综合评分
83
口碑评分
4.5
人气指数
18969

青岚-商家点评

2012年底,四位自主特色文化美食家在温州伙组建了青岚餐饮,应用于柳浪闻莺知名的自然风景区曲苑风荷里。主营创新法式西餐店店的青岚,独辟蹊径地选泽用法式西餐店厅亨饪方试做法式西餐店店,寥寥数周虏获了更多客人的味觉,将成为温州近郊区最具特色文化的创新法式西餐店店饮之首。 饭厅行政总厨是由创办人从米其林饭厅8½ Otto e Mezzo BOMBANA特聘来的,有米其林饭厅主厨坐阵,外加四位食评创办人的相同研究开发,产生了由中是煎、炒、烹、炸的烹饪技术方法美食下来的中式菜品。饭厅导航栏是配套资费的状态,10道制的Fine Dining配套资费收费为328元,每道菜品都都具有本质区别于传统意义西餐店的鲜明性。 餐前排包有两位类型,植物黄油手撕包奶气味儿醇香,别具一格的烤小白馒头外脆内软,均是老百姓使用性高的松散尝滋味。接成功来的餐前开胃五小道小现代感,统一整齐布置在长形餐板上。一样为牛肉片、烟熏三文鱼、腌渍番茄、坚低聚果糖五小道,会会根据食材大全有一些改变,介绍从右到左顺序入药,充裕的尝滋味两层层依次增加,别有感染力。前菜温泉度假蛋配黑松露酱佐瓜果泥,应用法国原装进口的巧妙熟鸡蛋低溫清煮,浸泡在打料瓜果泥中,第四淋上黑松露酱。用勺子轻挖蛋身,看不见橙淡黄色的鸭蛋黄产生,喝进去鲜柔还没有蛋腥味,再打料着瓜果泥和黑松露酱入药突显醇香尝滋味。汤类中一步卡布奇诺菌菇汤,从英文名上看就愈来愈猎奇动漫。来杯“卡布奇诺”用焦糖玛奇朵杯呈上,以主要材料菌菇汤为底,淋有黑松露油,第一层的奶泡撒有牛肝菌细粉。第一层奶泡尝滋味轻透,最底层菌菇汤奶浓香厚,打料后的汤底尝滋味更加更服帖,也是步有意思性和爽口兼备的汤肴。 副菜干菜时蔬炒北海道高温输送带,使用饱和最新的北海道高温输送带,和嫩小嫩绿的一年四季豆、田园梅菜干、蒜苔和葱头炒制。拥有江北风味小吃的中式风格办法是非常显著,割开十字刀口的高温输送带熟度能够,外型微焦里衬滑嫩,配菜的鲜清香味无论是高考加分。另外一只道煎六头虎虾配特调墨鱼汁。六头虎虾饮用量大,肉肥紧实,酱汁是由墨鱼汁和牛骨髓制作而成的,套装搭配虾肉食品用是非常鲜香美味,不充分的是酱汁饮用量较少,总布局口感细致略偏辣。后置食材饮用成功后,便打开了般全部Fine Dining会出现的清口教学环节,一起罗勒青柠冰砂点菜,让旅客彻底清除此刻嘴里的有味道,方能好地味道主菜。 主菜有低溫慢烤伊比利亚黑毛羊肉眼,滑嫩的黑毛羊肉滋味贴近于羊肉,低溫慢烤的具体技巧锁起来色泽的油分,出入口香嫩多汁。另一类道慢烤法国的银鳕鱼,鱼色泽柔美多汁,做好了我国沿海江浙杭州别具特色的日料艺术手法,采取腐乳和酒酿调制,能尝出別样的鲜甜。第四还有炭火和牛西冷、慢炖荷兰天乳牛腿,色泽非常出色用量有感染力。杂粮饭步骤一扇天使游戏英文面羊肉拌川,顾名思义,用了加工制作拌川的技巧来做天使游戏英文面,佐以当地调味料,葱花、韭黄加羊肉片,就没有常用意面白鲜奶油红番茄的的元素。意面熟度薄厚优惠,微辣的酱汁做好得体,羊肉肉味浓烈但滋味略柴,海鲜酱油汁立足方面来不及,也是扇颇为别出心裁滋味的菜点。主甜品青岚和汤丸,也是扇杭州别具特色团伙日料。有黄黑色各个风格的二颗丸子,入药时将大部分丸子置出入手中,让它在口腔专科里爆浆出干酪内芯。除丸子外打底妆的是餐饮店自作的木莲豆制品,带凉意的薄荷味道,素雅爽口。第四的结束步骤由一扇仪程感有感染力的找小三道点心无杂念实现。深绿的芥末味慕斯,合理的桂花树味银耳羹,以其咸鸡蛋黄芝士奶酪奶油蛋糕,别具独特。 青岚的定位偶有些难找,从腊梅茶香馥馥的曲院风荷三号门进,紧贴着蜿蜿蜒曲折蜒的小路走出去,经一头高冷的信号灯牌信号灯后,一幢掩映着在叠翠间清晰中式的小木质别墅便映入眼皮眼皮,可以饱览餐饮真面目。唯美古风幽静的外形和餐饮名难使人猜想到他是每间自助餐饮,餐饮企业内部的装潢调性更如此雅致的茶艺馆。餐饮适用面积小靓丽,仅有40个排座,邻桌长度较近,日常生活的吃货们需延后订购。餐饮业务质量人工精致体贴入微,每道美食刚一出锅时都是会搭配专业课程真诚的解释,续水自主,根据乐观,需收费10%的业务质量费。

青岚-推荐菜品

温泉蛋配黑松露酱佐蔬菜泥
选用日本进口的有机鸡蛋低温水煮,浸润在混合蔬菜泥中,最后淋上黑松露酱。用勺子轻挖蛋身,可见橙黄色的蛋黄流出,入口鲜柔没有蛋腥味,再混合着蔬菜泥和黑松露酱食用增添浓郁口感。
干菜时蔬炒北海道带子
选用饱满新鲜的北海道带子,配以嫩小翠绿的四季豆、农家梅菜干、大蒜和洋葱炒制。带有江南风味的中式做法十分独特,切开十字刀口的带子熟度恰好,外表微焦内里鲜嫩,配菜的鲜香味更是加分。
天使面牛肉拌川
佐以日本酱料,葱花、韭黄加牛肉片,没有传统意面白奶油红番茄的元素。意面熟度软硬适中,微辣的酱汁配合恰当,牛肉肉味浓郁但口感略柴,酱油汁融入程度刚好,是一道十分新颖口感的菜肴。
其他推荐
卡布奇诺菌菇汤、低温慢烤伊比利亚黑毛猪肉眼、煎六头虎虾配特调墨鱼汁、青岚和汤丸、小三道点心

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