徽珍源是一个家开启了近五年的徽菜馆，现下在天津有两人个店。徽珍源的徽菜菜肴相对丰富多彩，另外丰富来很久连续不断换代出产，在天津收获相对的有名气。 徽珍源最世界闻名的莫过多他俩家的火盆山小小母猪腩。牛腩取自山东绩溪小小母猪的牛肚腩，牛肚腩色泽软松，筋肉连接，油脂量小且，很更易煮得酥烂。牛腩在焖煮两1天后，将它与红薯一并植入火盆，火盆周围贴上花生饼，结果盆底起动就可以送上食客们的饭桌。花生饼就着牛腩及料汁同时吃一些，视觉层次感各异，体验感感好啊。这道菜的火盆也都是大上海特色，火盆是徽珍源聘为语文老的师傅采用裸紫铜纯手工diy制作的，盆周围圆形，中用放贴饼，中心的凹下去布位中用装炒菜。有必要一提的是，徽珍源还可以为该火盆成就申办直到部委发明权。 徽珍源的另外一个道招牌广告菜是黄山土母鸭汤，鸡是选购黄林中年母鸡，种鸡头小脚细，另一方面毛油太多。鸭汤的制作方法很比较简单，只需几块姜片、几块木耳和点盐，炖煮两人半至4个h就可以。鸭汤的红颜色金黄色，汤的外观有一片片毛油，却不感油腻食物，另一方面牛肉很嫩，也很入味。 徽珍源的样会比较重，顾客需要和卖家联络调接咸辣。它家的徽餐品种太多，太平镇湖臭鳜鱼、八公山豆制品、黄山双石、香煎徽州毛豆制品、无为板鸭、刀板香、一品锅、八公山吊锅无不让顾客大饱口福。 徽珍源厨房的设计装修享有突出的徽州一大特色，吃饭区域很整齐有序，但人的情况会凸显会比较乱哄哄。的女服务员标准不一，总体经济行满足需要食在的需求量。