牛油果酱红菜头橙刁草沙沙
酸甜可口,牛油果酱细腻的口感融合果肉,开胃之余还营养丰富。
脆煎素带子配粟米牛油果车厘茄芫荽沙沙
脆煎素带子(杏鲍菇)配合粟米、牛油果、芫荽以及番茄味的沙沙酱口感清爽,层次丰富,杏鲍菇提供肉感而水果带来清甜,十分吸引。
牛油果及鲍片刺身配日式芥末酱油
白灵菇通过腌制后仿造出鲍鱼片的颜色,保留了本身的细腻和鲜美,配合日式芥末酱油和切开的牛油果,中和后的口感很是独特。
猴菇扒配烩红椰菜
用了猴头菇模仿出肉扒的质感,通过酱汁将菇类的苦涩感降低,丝状的纤维提供嚼劲和鲜味,仿真度让人惊叹。
威灵顿猴头菇配无花果黑榄酱
用了西餐中酥皮的技法,蛋液制成的酥皮锁住猴头菇的温度和汁液,外酥里嫩,蘸上无花果酱更突出了猴头菇的香醇口感,值得一试。
南瓜红豆糯米糍配姜汁椰奶
将南瓜磨成泥,再塑形成小南瓜的形状,中间包着温热的红豆糯米,四周倒入纯白的姜汁椰奶。作为饭后甜品,它的创意和味道都达到了标准。