古法炭烧家鸡
厨师先对走地鸡进行预处理,之后将其放在炭炉里面慢慢烧制,使酱汁缓缓地渗入鸡肉之中。与此同时,鸡肉还带有些许炭火那独特的气味(有的宣传单上写着“荔枝木烤家鸡”)。不少熟客都会点这道菜,可见其受欢迎程度。
蒙古烤羊排
农庄的特色菜品,色泽黄红油亮,勾人食欲。羊肉经过烫皮、褪毛、腌制、调味、烘烤之后,有一层薄脆感的外皮,里面的肉保持着很高的鲜嫩度。整体上不会发柴,油而不腻,香味立体饱满。
梧桐山泉水让豆腐
经典的客家菜式,豆腐的豆香味浓厚,中间的肉糜是点睛之笔。官方还宣称采用了梧桐山泉水进行烹饪。
铁板黑椒牛仔骨
香气四溢,肉质十分紧实。
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