顺风项目是土生土长的广州淮扬菜连琐，山茶淮扬菜是其同档次的的行业之三。除开山茶淮扬菜，同档次的也有顺风123、顺风123.COCO基本概念店以其湖景三号spa会所。与顺风123推广广州家常做法、江湖人菜不一样，山茶的食材高级烹饪愈加麻烦，环镜也愈发休闲。 山茶川味是在解放出碑的协信星辉公园、广场，取兰州市花山茶花之名，没得了粗野豪爽之感，简明扼要精致的的环境让消费学习氛围较为放松。茶店铺内控采取发展空间的薄厚与城市灯光明暗的改变，致使潜在客户来到茶店铺后便能体验到花园地貌类型的转合，紫色文山石墙面装修如何配起来灰颜色的卡座又不甚轻柔之感。 山茶四川味将菜式考虑到时代菜、现时代菜、传家菜几大类，将深圳过的菜式与新现代的味蕾融合，再加上上典雅的盘饰，让产品在视觉效果上全都超好的观感。山茶对材料的处置心细，为狠抓材料的优质与汤色，河鲜类的产品全都现点现做。打个比方干烧鱼和煮熟鱼此类菜式，山茶使用的的是江团。江团被称作鮰鱼，隶属于江鱼，其特性是肉多刺少，或许江团自己吃起来多汁，但若高级烹饪不良也会让鱼片散掉。考虑到绝对鱼片的多汁且很不容易散了，山茶四川味将鱼片腌料往后，取白煮蛋黄液和一些生粉，在鱼片上裹浆，而使构成那层自我防腐保护膜。到头来否是整鱼制成的干烧江团依旧切开淋油的煮熟江团，都成考虑到山茶的必点菜式。 山茶的甜品小食制作而成也极为讲头。竹筒春饼以猪鼻子、豆芽、芹菜、豆干等充当内陷，炸肉此后的壳子酥脆。硬面鸡则是将东莞小面与鸡丝组合搭配，在配着各种风味的汤料，让消费者门是可以只能根据本人的风味进行选择。咸鸡蛋双蔬用冬瓜与紫薯，裹上咸鸡蛋酱炸肉，外酥里嫩。 不赢山茶的菜式更重于形，粤菜中注意的调味品稍显欠缺，很是燃料油重辣的闯江湖菜，假如辣子鸡、毛血旺，佐料的重量整体风格减少，对地方消费者门如何理解而你不足够正宗，但对不嗜辣的消费者门味蕾非常比较适中。 饭店设备了1个ktv包房，最高的ktv包房可包容1四人吃饭，办事大厅吃饭区也要充分考虑10人吃饭的餐位。饭店保障管理水平面常见，保障管理考生显眼缺乏，上菜速度快缓慢，一些导购员对销售客户的提问题或让汇报还不够按时。