保罗酒店为南京最迟一大批海派馆子。多菜式在目前 觉得流行时尚新派，目前 再说则fusion得会老气。好在味型并会落后，保罗酒店多年以来来稳定的创始水准考试，始终吸纳着老饕们在门上大排长队。 保罗最知名的未必过去的本帮菜，然而是最先中西医特色文化相碰时，西餐店中做的海派菜式。瑞士队牛肉淋的即使是黑胡椒汁，但早已甜大过度咸，具有本帮嗜甜画风；牛肉被捶至人造纤维松软，滋味嫩而无渣，但或者有些消费者会认为全无嚼头而不喜。海鮮葱油饼卷不无创意性，小鱼小虾与肉搅拌设备成糜状，被塞进葱油饼中炸至酥脆，再厚身裹前同一个层肉浅粉色千岛酱，这多个等级的糅合中，酥脆感和爽口味作为凸现，多样化的油垢污渍和海鮮肉糜提供数据十分热烈的饱腹感和腻滋味，小需求女朋友吃同一个已能抵住饥饿。椰香青豆泥如名字英文如图，将青豆制作而成豆泥，再以五角星跑位到入椰浆；青豆泥偏稀，更像青豆汁，滋味滑润无大顆粒，较前豆青味；与椰浆搅拌设备不规则后滋味变厚，甜度较前回升但还算鲜美。 有些以往本帮菜在保罗也仍未丧失色彩。酒草香头特别的软嫩，中国的白酒呛入菜叶，火侯恰好。罗汉上素用一次薄到透光的豆付皮裹住蚝油酱汁炒菌菇，菌菇软嫩多汁，浓油赤酱初心突出。话梅醉熟蟹对半剖开，蟹肉紧实入味，螃蟹肉塞满蟹壳，只有品质偏硬，需包容心牙齿咬合，而气味自然的偏甜口，出现梅子与糖的酱料，花雕酒的淡淡的之气全无。生煎包是福建菜本帮的说辞，张嘴朝上；一般而言本帮生煎包分成加了了皮冻，肉嫩多汁的汤心派，和肉馅结实的肉心派；从面团出来说，又有全发面、半发面、不发面之分，全发面特别的品牌在校园营销推广期间进行深度研究新工艺，很会皮太厚而皮馅比倒絮乱。而保罗的生煎归属于本帮的说辞，实人太好在的肉心派，边侧坚脆，肉馅匀称密集，没汁水，体积大到一位就饱，本应全发面，皮子却不会结实难啃，醇香相对比较蓬松柔软，吃口极让人直呼过瘾。 保罗的楼房装修还是上新时代70时代末的复古有充满极简风格，砖瓦墙、出口楼梯栏杆、课桌椅、红桌布和简欧复古有充满吸顶灯，都在十里洋场最雅致的一景。在门外派位的先生是呆板风情中的成都老大妈，聪明能干稳重，但不足亲和，店内功能员也会相对敷衍，無人领位，并且自个儿对号入座，续水点单也会相对疏忽。不花钱停车的2半小时，但各个非常有限，改进措施地铁路或叫车搭乘。