皖厨自2010年在广州打关了首个家家店来，味道颇受好评与认同，在短短八年之久精力皖厨就在广州和上海打关了十余家家店，曾被选为为"中国内地徽菜名店"，并于201几年评为“广州百名餐厅名店”微章。 皖厨的餐品以皖南红烩牛肉居多，厨师长利用时令选定食材大全，做发推崇原原本本的美味、慢火入味，并利用广州市人的食物日常习惯，可减轻了有些餐品的重喜好的，大有些餐品的喜好的和长三角菜很将近。 皖厨在湖北还拥有大棚种植和饲养基础，并单趟采用了冷藏配送配送到南京。其基本服务臭鳜鱼国产收录臭鳜鱼王、臭鳜鱼块、香醇臭鳜鱼。据boss的介绍，皖厨的作发是先把优质鳜鱼放到淡茶水中腌渍，再放到木桶中，压上河卵石，周圈温控制在25度时间，经由6、7天的淹制，鱼便会生出有异味，界面会表现浅浅的的铜黄绿色、鱼鳃发红。做鱼时把它放进去油锅怏速煎一会儿，去配以小牛羊肉块、笋片，用中火爆炒至酱汁浓缩造成就行了。做到位的臭鳜鱼闻起來有经微的有异味，用木筷把龙利鱼剥开后，会看到龙利鱼是呈蒜瓣状的，吃在嘴边中药味很美味可口，很入味，但是皖厨的臭鳜鱼咸味比较适中，就能够不需要 就白米粥，一些人就能够在交流间单吃一这件 鱼。 现在臭鳜鱼，皖厨还在特别徽菜毛老香干。徽州毛老香干也叫霉老香干，老香干接触面发醇后长满一个厚重粉色菌丝，将其二边煎后清炖，怪味独特性而鲜味。皖厨的鸡毛菜有2种做发，清炒和现烫，更受好吃嘴欢迎的是现烫鸡毛菜，近乎是每桌必点。况且鸡毛菜间隔五天从河南国内空运到北京单次，菜叶愈来愈香嫩，并配了小锅心灵鸡汤由宾客自行涮着吃，美团商家个人建议烫30秒审美较佳。备受瞩目好吃嘴中评的莱品还在皖南卤鹅、槐花炒鲜蛋、牛腩微信粉丝煲、八公山老香干、地锅鸡、老妈人工老香干圆、徽州内心深处烧肉、辣炒牛腱，常用的材料均源于于河南偏远地区。 皖厨的进餐场景包括典例的徽州风韵，是纽约顶级平面设计师黄志达的是作。皖厨的一体化保障专业能力大部分，大部分上也可以满足了客人确立的要。保障员全过程眼神呆滞包，给人的体验较疏远，假如推迟去大部分上如果我不有，到饭点才会就开始带来保障。