栗蓉辽参
烹发的辽参酿入调味过的板栗蓉,再将整只辽参烤透,喷枪过肉,稍稍烤至表皮起泡有糊斑,配上板栗蓉汁上桌,便是一道十足的美味。辽参酿馅后参体不再回缩,参肉厚实绵稠,胶质软糯,而烤过的参皮则焦酥干爽;内里的板栗蓉更是软滑解腻,口有余香,三味口感层次丰富,香滑不腻。
豆酱煮什鱼
潮菜烹饪浅海鱼的经典做法,来自汕头本港的各色冰鲜小鱼煮作一煲,鱼肉鲜甜味美,普宁豆酱增香提味,汤汁更显甘鲜,滋味香醇甜美,出品相当正宗。
冰皮鸡
湖南走地鸡皮爽肉香,鸡皮酥脆,嚼食有声,鸡肉坚实有味却毫不韧口,鸡翅也已抽去骨架,蘸上麻酱大口吞食,可谓酣畅淋漓。
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