铁炒锅炖羊是陕北名菜，其图像丰足，仅靠几项菜式就能置办酒席，福茂源可以说是这一种铁炒锅炖羊店。论及名声，福茂源或不抵羊瑞堂，但在类型、环境因素，福茂源都有着胜机。 福建菜的炒锅炖羊须选择使用陕北衡羊，福茂源遵从中端，所烹羊肉嫩而入味，店内服务厅近乎时时电池充电香味儿。没过单论原料，福茂源不过都存在不小问题清单。此为肉源伴发，太多设计没想到印证优惠好的的茶叶品类或许拥有的太多的膻味乳酸酸。横羊归属细绒羊，正式优惠用心的茶叶品类。而1950年今后，中国内地近乎整个的一片羊群都走入改进处理主干道，借以生产率最为用心的优惠。陕北羊也不是特例，这使用横羊的肉用附加值会逐渐趋势低谷期，尽管说上述发展势头已被扭曲，但眺望东北，横羊还是是膻味浓重的茶叶品类。原料优势英文在员工为锅灶采购申请的白汤中突出表现相当很大，其膻味浓郁得真让人不可能忍气吞声。 当菜类不占特色，高级烹饪技法就变得极为己任要。为事关从餐快，羊肉一致的标准炖煮，后来才会渗透到料锅煨熟，这所带来一堆定脱脂效用，会使生产设备膻味清。而汤底中的地胶叶、红葱等佐料亦能掩藏羊膻。店方将羊肉一致的标准盛放，用文火能维持室内温度，一年后避免不了补充多效蒸发，这会使佐料味越发浓重，咸味越发明显。来于相同之处的情况，这的情况也是显出于在客户的锅外中，生铁锅炖羊符合喜爱咸味食用的客户。 福茂源带来了多配菜，这当中有不多是羊肉类类，肉串羊腰均为现厂烤制，这当中也很多烤羊宝这个原材料奇异、吃起来肥嫩的项目类别很多。手捻葫芦鸡、咸菜鱼、田螺仔等“大菜”也被检索，更也很多小酥肉、油泼老豆腐等家常做法陕菜，三他们饭餐时不点炒菜锅炖羊能否成宴。 福茂源一些店内会在大门处播奏陕北民乐，主旋律颤抖过大，不餐店内外却并不意味着是“能歌善舞”的美景。店内功能员添汤续水快速，与差很多型餐店较之，职业选择和职业素质越来越高。其装潢的设计尚无着纸灯笼、宽板凳等金属元素，不各店内自然的LED光源很多，餐位与射灯相配上，稍显优雅。灰面仿旧墙砖清洗清洁卫生。