寻魏·南京金陵12菜（以下的缩略词“寻魏”）于2015年開業，餐厅的的位于在老门东风景区内。寻魏资质虽浅，但已在本地人小著口碑，餐厅的的開業最初便诱惑了之多老饕光临。若果想在老门东旁边寻食、用膳，寻魏划得来决定。 寻魏受欢迎新派淮扬菜，在经典传奇淮扬菜的基本加上以升级，加上了日式调理构图方法。“秦淮第十二菜”是咖啡厅的受欢迎菜式，菜式道道经典传奇，举个例子狮子老虎头、淡盐水鸭、松鼠桂鱼、蟹粉豆腐脑等，均是杭州名菜。于此，寻魏还给予当地城市白点、冷菜、汤煲、江鲜、珍禽等菜式类种，是充实。 雨花茶虾仁是寻魏的是性餐品，也是每桌必点。雨花茶虾仁的烹煮工艺格外，运用深圳名产雨花茶的普洱茶汁将虾仁泡发，去腥增香。寻魏适用芍药虾，虾肉肥硕细腻。餐品端摆盘后，服务性员会将泡开的茶汁浇入在虾仁上，如此这般操作的既能够消除炸物中的油腻腻，互相也为供餐过程中 添加趣味游戏。雨花茶虾仁酸辣香浓，肉质地丰厚弹力，水浴加热吃一些醇香最适宜。 在寻魏，能与雨花茶虾仁齐名的只能有新派南京南京南京南京南京金陵双臭。“双臭”指的是臭豆腐脑脑与肥肠，常用的南京南京南京南京南京金陵双臭正常为清炖，加辣油后再炖煮而成。寻魏的南京南京南京南京南京金陵双臭则是改烧为炸，再蘸上椒盐或者辣酱。南京南京南京南京南京金陵双臭中的臭豆腐脑脑外脆内软，肥肠外脆内韧，二者之间香辣俱在，外观也比常用南京南京南京南京南京金陵双臭沁爽好多。 松鼠桂鱼是苏菜中严禁不尝的食材。食材端刚一出锅时被软磷脂乳化机而成的泡沫剂覆盖，呈未开口形态。松鼠桂鱼需用现场图浇汁后才华进食，酱汁由番茄酱、百香果汁调试而成，能使鱼身背景色鲜亮，附以酸辣吃起来。松鼠桂鱼的家常做法虽富裕创意ppt，但气味儿通常情况下，酱汁中腥味大大大战胜咸味，吃起来层次结构单，即便 是这样，鱼片的腥味也未曾全洗去乾净。除去松鼠桂鱼外，寻魏中和地方食材具备“行式大过项目”的故障 ，以烹饪方法或外形为虚头，并无一般意义。 寻魏为一幢俩层的孤立钢结构建筑，食堂房子装修古朴，进餐环保良好的。饭餐地方以包房居多，要求提起预计。每项包房的的空间装置各不不相同，有长桌式、圆形餐桌式等主要形式，充分满足不相同的宴请需要量。服務员想法工作激情，责任心为吃货们说明食堂新出及菜普苏州特色，小动作麻利，吃货们的进餐职业体验感最合适。